marți, 15 mai 2012

Lintea sursa importanta de proteine

Sunt adepta unui stil de viata sanatos si incerc sa am o alimentatie echilibrata, inca nu am renuntat total la carne, personal mi se pare destul de dificil dupa ce esti crescut si educat cu consumul de carne sa renunti total, iti trebuie vointa si mai ales gustul trebuie educat mi se pare destul de greu sa zici gata de maine nu mai mananc, nu vei face decat sa acumulezi frustarri si vei sfarsi prin a te infrupta din tot ceea ce ai poftit si nu ai mancat.Totul trebuie facut treptat si gasit alternative dar mai ales trebuie sa ai rabdare sa te informezi si sa gasesti retete. In toata aceasta cautare am descoperit mai multe legume care nu se regaseau in alimentatia noastra ca popor dar care sunt foarte bune pt organismul uman.Unul dintre ele este quinoa, despre ea am scris aici, hrisca despre care am scris aici.O alta varianta este si lintea care  aparut relatv relativ recent in alimentatia romanilor dar care este preferata de vegetarieni si care mie personal imi place foarte mult mai ales cea rosie.
Lintea este probabil cea mai ieftina sursa de proteine de calitate, o portie de 100 g contine 26 g de proteine. În ierarhia vegetalelor cu cel mai mare conținut de proteine găsim lintea pe locul 3, după cânepă și soia.Pe lângă conținutul ridicat de fibre și de proteine, lintea mai are în componența sa fier, calciu, vitamina B, carbohidrați, fosfor, magneziu, acid folic, iar grăsimi – în cantitate foarte mică. Lintea nu conține colesterol.O singura portie de linte ofera 60% din cantitatea zilnica de fier.
Lintea ajuta si in cura de slabire .O portie abia insumeaza 200 de calorii, iar continutul mare de proteine si fibre asigura o senzatie de satietate de durata.Consumând lintea în combinație cu cereale – orez sau mei – obținem ce se numește o “proteină completă”, ceea ce înseamnă că oferim organismului nostru proteinele pe care le poate procura exclusiv din alimentație.Exista mai multe soiuri de linte insa sunt 3 principale, restul fiind variatii:lintea rosie care fierbe cel mai usor circa 20 minute, prin fierbere isi pierde textura, lintea galbena si lintea verde considerata o adevarata delicatesa, fierbe mai mult aproximativ 40 de minute in urma prepararii isi pastreaza in mare parte forma.Indiferent ce tip de linte preparati adaugati  mirodeniile care o completează de minune: coriandru, chimen sau șofran obtinand astefel o mancare sanatoasa si savuroasa.Va spun acum 2 din retetele pe care eu le-am incercat si care mi-au placut:

Pate de linte:

1 cana boabe linte;1 ceapa;3 linguri ulei;sare;3 linguri suc de rosii;1 l-ta boia de ardei dulce;1 ling. verdeata tocata fin
 Lintea se alege, se spala, se lasa la inmuiat 1 ora. Se pune la fiert la foc mic.
Cand este gata se scurge, si , fierbinte se paseaza impreuna cu ceapa tocata. Se adauga apoi treptat uleiul, boiaua, sucul de rosii, sarea si verdeata.

Linte cu orez:

250 gr.linte, 1 ceasca orez,  ulei de masline, 2-3 rosii taiate cubulete mici,
1 ceapa tocata, sare, piper, putin chimen.
Se spala lintea si se pune la fiert, cind apa da in clocot , se adauga rosiile, sarea, piperul. Cind lintea este pe jumatate gata, se pune chimen, se adauga orezul si inca putina apa, daca e nevoie, si se lasa sa fiarba. Intr-o tigaie se caleste putin ceapa in ulei si se toarna peste linte si orez.Chimenul ii da un gust deosebit, este delicioasa.Daca ati incercat si alte retete cu linte si v-au placut va rog sa ne spuneti si noua sa incercam.

3 comentarii:

  1. Este f gustoasa, de cand am descoperit-o mancam macar o data pe saptamana. Mie imi place supa crema, o tin la inmuiat 2 ore, o punga de linte cu o lingurita de bicarbonat apoi o spal si o pun la fiert, cu sare si cimbru. Este fiarta cand se sparg boabele, o bag in robot cu putin ulei de canepa(cel de la Canah), si e gata! Trebuie dreasa cu lamaie, si mancata cu crutoane. Va garantez ca o veti aprecia!

    RăspundețiȘtergere
  2. Pate am mancat si eu, e bestial

    RăspundețiȘtergere
  3. Supa nu am incerat inca dar suna bine cred ca voi incerca.Merci de reteta.

    RăspundețiȘtergere