miercuri, 27 februarie 2013

Stevia-indulcitorul natural

Cu totii stim cat de nociv este zaharul si pe cat posibil ar trebui sa renuntam la el.Dar nevoia de dulce ramane asa cava trebui sa gasim alternative.
Una din cele mai populare alternative preferata si de raw vegani este extractul de stevie.Dar nu va ganditi la stevia care creste la noi si din care se face celebrul bors de stevie, nu, este vorba despre stevia rebaudiana o planta salbatica originara din America de sud si populara de sute de ani in zona Braziliei si a Paraguayului, planta poate ajunge pana la 1 m inaltime si e plina de frunze de 2-3 cm.Stevia are un continut caloric scazut si este o sursa bogata in zinc, fosfor, carbohidrati, calciu, potasiu, magneziu, vitaminele A si C si nu in ultimul rand o sursa excelenta de fibre.Din frunzele plantei se extrage dulcostevina, substanta care este prelucrata si comercializata sub forma lichida sau pudra.Sub forma de pudra are o putere de indulcire foarte mare un varf de cutit de stevie inlocuind 2 lingurite de zahar, are un efect de indulcire foarte puternic daca veti pune pe limba prima senzatie este de amar.Gustul steviei este usor diferit de cel al zaharului dar dupa un timp va veti obisnui cu el.Se utilizeaza la ceaiuri, limonade dar si pt prajituri, deoarece rezista la temperaturi inalte de pana la 200g celsius fara a-si pierde calitatile.
Varianta lichida are o putere de indulcire mai redusa decat pulberea dar este foarte usor de administrat si de dozat.6 picaturi indulcesc un pahar de 200ml de limonda.Se poate adauga si in creme, in orice fel de alimente cu consistenta lichida sau semilichida asigurand o omogenizare perfecta.Varianta lichida se conserva mai usor pe o perioada mai mare de timp, nu necesita conditii de depozitare speciale comparativ cu pulberea care este foarte sensibila la umiditate.
Spre deosebire de zahar dulcostevina inhiba foamea, stabilizand nivelul glicemiei, ajuta la eliminarea surplusului de apa din tesuturi, ajutandu-ne sa dam jos cu usurinta kg in plus, eliminand in acelasi timp si aspectul incarcat al pielii produs de retentia de lichide.Consumul de stevie ajuta la imbunatatirea memoriei si cresterea activitatii mentale, daca vreti sa renuntati la fumat stevia va poate ajuta sa rezistati mai bine tentatiei de a aprinde o tigara.Stevia nu are efecte adverse iar excesele nu dauneaza din contra consumand stevia puteti scapa de obosoala mentala si fizica si veti manca mai sanatos.Stevia este un indulcitor lipsit de calorii care are proprietatea de a satisface nevoia de dulce a organismului fara a declansa reactiile negative pe care le provoaca indulcitorii sintetici.
La noi in magazin gasiti amebele variante de stevie, plus alti indulcitori:sirop de orez, de agave, xylitol.


marți, 19 februarie 2013

Semintele de chia -super aliment

Salvia hispanica cunoscuta si sub denumirea de chia este originara din sudul si centrul Mexicului si Guatemala, in epoca precolumbiana era considerata foarte valoroasa si era oferita de localnici drept tribut stapanilor.Conform zicalei esentele tari se tin in sticlute mici semintele de chia sunt minuscule dar foarte bogate in vitamine, minerale, fibre alimentare , grasimi sanatoase si antioxidanti.Contin acizi grasi omega 3, mai mult decat semintele de in.Un alt avantaj pe care il au, este acela ca sunt atat de bogate in antioxidanti incat semintele nu se deterioreaza si pot fi pastrate perioade mai lungi de timp fara a deveni rancede.
Arata ca semintele de mac si sunt albe sau negre, nu exista nicio diferenta nutritionala intre cele doua sortimente.
O lingura de seminte are 60 de calorii, 5 grame de fibre, 3 grame de proteine si alte 3 de grasimi.
Chia contine mai multe proteine decat cerealele.Comparativ chia are 19-23% proteine fata de grau(14%), porumb(14%), orez(8.5%), ovaz (15.3%),  poate fi consumat in nenumarate feluri, are un gust neutru, capata gustul pe care il doriti in functie de celelalte ingrediente folosite.Se pot adauga in iaurt, budinci, limonade, salate, paine sau diferite preparate pt copii.
Semintele de chia sunt indicate si persoanelor care fac sport, inainte de antrenament se bea seminte de chia inmuiate in apa pt ca hidrateaza foarte bine organismul.
Incorporate in diferite preparate pe langa nutrimentele enumerate ofera o stare de satietate datorita faptului ca se digera lent, absorb apa foarte usor, transformandu-se in mai putin de 10 minute intr-o budinca densa.Printre avantajele consumului de chia enumeram:
-sunt usor de digerat;
-ajuta corpul sa elimine kilogramele in plus si taie pofta de mancare.
-ajuta la echilibrarea zaharului din sange;
-erau folosite de indieni pt bandajarea ranilor si pt grabirea vindecarii infectiei, le foloseau mai ales pt indepartarea infectiei de la ochi;
-sunt foarte bune pt diabetici, atat prin indicele glicemic scazut cat si prin faptul ca imprima o digestie lenta.
-prin continutul de omega 3 ajuta la scaderea colesterolului.
Semimntele de chia sunt foarte usor de preparat, o reteta pe cat de simpla pe atat de gustoasa:puneti la inmuiat chia cu lapte vegetal sau cu apa adaugati un indulcitor dupa gust si fructe si iese o budinca delicioasa dar mai ales sanatoasa, va avea gustul fructului pe care l-ati pus.








luni, 11 februarie 2013

Avem fructe si legume proaspete si concurs

Pt ca un stil de viata sanatos implica legume si fructe multe, va anuntam ca incepand de saptamana aceasta vom avea fructe si legume proaspete.Deocamdata am ales pe cele din import: citrice(dealtfel romanesti nici nu avem cum sa aducem) si legume avem sfecla si morcovi.
Toate acestea sunt disponibile cu precomanda, adica se primesc comezi pt aceste produse pana vinerea la ora 10 urmand sa fie livrate incepand de marti saptamana urmatoare in ordinea in care au fost primite.Produsele vin ambalate, etichetate, au toate informatiile privind gramaj, proveninenta lotului din care fac parte, codurile organismelor care certifica provenienta din agricultura biologica. Produsele sunt ambalate dupa caz la caserola sau la plasa-citricele.Pt produsele la caserola vom confirma valoarea comenzii in functie de greutatea fiecareia.Daca doriti alte produse care nu sunt in oferta va rugam sa ne spuneti si in functie de posibilitati va vom onora comanda.Incepand cu luna martie-aprilie(depinde de vreme) ne vom imbogati oferta cu legume si fructe de sezon romanesti dar pana atunci ne putem bucura de ceea ce avem.
Si pt ca stim cat de buna este mierea Tartler avem un concurs unde puteti castiga o miere cu propolis si 1 punga de boabe de cacao crude.Mai multe detalii gasiti aici.