miercuri, 27 februarie 2013

Stevia-indulcitorul natural

Cu totii stim cat de nociv este zaharul si pe cat posibil ar trebui sa renuntam la el.Dar nevoia de dulce ramane asa cava trebui sa gasim alternative.
Una din cele mai populare alternative preferata si de raw vegani este extractul de stevie.Dar nu va ganditi la stevia care creste la noi si din care se face celebrul bors de stevie, nu, este vorba despre stevia rebaudiana o planta salbatica originara din America de sud si populara de sute de ani in zona Braziliei si a Paraguayului, planta poate ajunge pana la 1 m inaltime si e plina de frunze de 2-3 cm.Stevia are un continut caloric scazut si este o sursa bogata in zinc, fosfor, carbohidrati, calciu, potasiu, magneziu, vitaminele A si C si nu in ultimul rand o sursa excelenta de fibre.Din frunzele plantei se extrage dulcostevina, substanta care este prelucrata si comercializata sub forma lichida sau pudra.Sub forma de pudra are o putere de indulcire foarte mare un varf de cutit de stevie inlocuind 2 lingurite de zahar, are un efect de indulcire foarte puternic daca veti pune pe limba prima senzatie este de amar.Gustul steviei este usor diferit de cel al zaharului dar dupa un timp va veti obisnui cu el.Se utilizeaza la ceaiuri, limonade dar si pt prajituri, deoarece rezista la temperaturi inalte de pana la 200g celsius fara a-si pierde calitatile.
Varianta lichida are o putere de indulcire mai redusa decat pulberea dar este foarte usor de administrat si de dozat.6 picaturi indulcesc un pahar de 200ml de limonda.Se poate adauga si in creme, in orice fel de alimente cu consistenta lichida sau semilichida asigurand o omogenizare perfecta.Varianta lichida se conserva mai usor pe o perioada mai mare de timp, nu necesita conditii de depozitare speciale comparativ cu pulberea care este foarte sensibila la umiditate.
Spre deosebire de zahar dulcostevina inhiba foamea, stabilizand nivelul glicemiei, ajuta la eliminarea surplusului de apa din tesuturi, ajutandu-ne sa dam jos cu usurinta kg in plus, eliminand in acelasi timp si aspectul incarcat al pielii produs de retentia de lichide.Consumul de stevie ajuta la imbunatatirea memoriei si cresterea activitatii mentale, daca vreti sa renuntati la fumat stevia va poate ajuta sa rezistati mai bine tentatiei de a aprinde o tigara.Stevia nu are efecte adverse iar excesele nu dauneaza din contra consumand stevia puteti scapa de obosoala mentala si fizica si veti manca mai sanatos.Stevia este un indulcitor lipsit de calorii care are proprietatea de a satisface nevoia de dulce a organismului fara a declansa reactiile negative pe care le provoaca indulcitorii sintetici.
La noi in magazin gasiti amebele variante de stevie, plus alti indulcitori:sirop de orez, de agave, xylitol.


Un comentariu: